हाल ही में, एक महिला को लेज़ चिप्स से मैश किए हुए आलू बनाते हुए दिखाने वाली एक इंस्टाग्राम रील वायरल हुई। लोग हैरान रह गए कि आखिर इस तरह के विचित्र नुस्खे की आवश्यकता क्यों थी। जबकि कुछ इसे अभिनव कह सकते हैं, कोई तर्क दे सकता है कि असली आलू से बने होने पर स्वादिष्टता का सबसे अच्छा आनंद मिलता है। मैश किए हुए आलू कई व्यंजनों के साथ एक आम संगत हैं – उदाहरण के लिए, बैंगर्स और मैश के रूप में जाना जाने वाला ब्रिटिश व्यंजन। अन्य देशों में, यह सरल क्षुधावर्धक मांस, मछली और उबली हुई सब्जियों के साथ परोसा जाता है। लेकिन मैश किए हुए आलू का उपयोग नए तरीके से कई अन्य व्यंजन बनाने के लिए भी किया जा सकता है। यदि आपके पास एक व्यस्त सप्ताह है, तो आप शायद मैश किए हुए आलू तैयार रख सकते हैं और उन्हें हर दिन अलग तरीके से इस्तेमाल कर सकते हैं। आपको प्रेरित करने के लिए यहां 5 विचार दिए गए हैं:
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यहां बचे हुए मसले हुए आलू से बनाने के लिए 5 आसान व्यंजन हैं:
1. अंडा और मैश्ड आलू फ्रिटाटा
2. आलू के गोला कबाब
यह डिश एक लाजवाब टी-टाइम स्नैक है। आलू के गोला कबाब बनाने के लिए सबसे पहले चुकंदर, पत्ता गोभी, गाजर और शिमला मिर्च को कद्दूकस कर लें। धनिया, हरी मिर्च और प्याज को काट लें। एक बड़े कटोरे में, इन सभी सामग्रियों को अपने बचे हुए मैश किए हुए आलू में डालें। उन्हें एक साथ मिलाने के लिए आलू मैशर का प्रयोग करें। मैश किए हुए आलू और सब्जियों में बेसन और मैदा का भुना हुआ मिश्रण ब्रेड क्रम्ब्स के साथ डालें। लाल मिर्च पावडर, भुना जीरा पावडर, हल्दी पावडर और धनिया पावडर डालकर मिलाएँ। इस मिश्रण से छोटे बेलनाकार आकार बना लें और उन्हें बीच में एक लंबी टूथपिक या तंदूरी स्टिक से तिरछा कर दें। कड़ाही में तेल गर्म करें और कबाब को ब्राउन होने तक तल लें. केचप या पुदीने की चटनी के साथ परोसें। पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।
3. मटर और आलू सैंडविच
अगर आप बचे हुए मसले हुए आलू से कुछ आसान बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी एकदम सही है। फिलिंग बनाने के लिए हरी मिर्च को ऑलिव ऑयल में फ्राई करें। मैश किए हुए आलू को पैन में ट्रांसफर करें। काफिर लाइम के पत्ते, करी पाउडर, उबले मटर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। (यदि आपके मैश किए हुए आलू पहले से ही अनुभवी थे, तो इस अवस्था में बहुत अधिक नमक और मसाले न डालें)। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें। ब्रेड स्लाइस के बीच में डालने से पहले मिश्रण को ठंडा होने दें। पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें
4. कीमा के साथ आलू चॉप
यदि आप एक मांसाहारी व्यंजन की तलाश कर रहे हैं, तो ये चॉप एक बढ़िया विकल्प हैं। मैश किए हुए आलू को बॉल्स में आकार दें और फिर उन्हें मोटा सर्कल बनाने के लिए चपटा करें। ऐसा करने से पहले अपने हाथों को गीला कर लें ताकि आलू के चिपचिपेपन से बचा जा सके। पके हुए कीमा के एक भाग को बीच में रखें। यह सुनिश्चित करें कि कीमा ज्यादा से ज्यादा सूखा हो ताकि कीमा ज्यादा भरा न हो। गोले बनाने के लिए किनारों को ऊपर से एक साथ सील करें, उन्हें हल्का चपटा करें और उन्हें मैदे में रोल करें। अंडे में डिप करें और ब्रेड क्रम्ब्स से कोट करें। सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें
5. बिहारी आलू चोखा
यह व्यंजन जायके और बनावट का एक प्यारा संयोजन है। बिहारी आलू चोखा बनाने के लिए एक पैन में टमाटर भून कर मैश किए हुए आलू में डाल दीजिए. उन्हें एक साथ मैश करें। नमक, लाल मिर्च के गुच्छे, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और अंत में कटा हुआ प्याज और हरा धनिया डालें। सभी तत्वों को अच्छी तरह मिला लें। आखिर में सरसों का तेल डालें। ताजा लिट्टी चोखा के साथ इस व्यंजन का सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है। पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें
आप बचे हुए मैश किए हुए आलू के साथ क्या करते हैं? हमें टिप्पणियों में बताएं।
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