यह कहना अतिशयोक्ति नहीं होगी कि स्वास्थ्य और फिटनेस की दुनिया में प्रोटीन एक लोकप्रिय शब्द है। आपको फिटनेस के प्रति उत्साही मिल जाएंगे जो उनके द्वारा खाए जाने वाले प्रत्येक भोजन में कुछ मात्रा में प्रोटीन की मात्रा को देखते हैं। कभी सोचा है क्यों? ऐसा इसलिए है क्योंकि प्रोटीन एक आवश्यक पोषक तत्व है जो शरीर में विभिन्न कार्यों के लिए आवश्यक होता है। यह तीन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में से एक है (अन्य दो कार्बोहाइड्रेट और वसा हैं) और हमारे समग्र पोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। प्रोटीन हमारे शरीर को बिल्डिंग ब्लॉक्स प्रदान करता है जिसकी उसे मांसपेशियों, हड्डियों, त्वचा और अन्य ऊतकों की मरम्मत और रखरखाव के लिए आवश्यकता होती है। इसलिए, विशेषज्ञ संतुलन बनाए रखने के लिए हमारे दैनिक आहार में प्रोटीन शामिल करने का सुझाव देते हैं।
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प्रोटीन क्यों जरूरी है? अपने दैनिक आहार में प्रोटीन की आवश्यकता के 5 कारण:
1. ऊतकों का निर्माण और मरम्मत करें
प्रोटीन हमारे शरीर के ऊतकों को बनाए रखने और मरम्मत करने के लिए आवश्यक है। हमारा शरीर लगातार हमारी मांसपेशियों, हड्डियों, त्वचा और अन्य ऊतकों को तोड़ रहा है और उनका पुनर्निर्माण कर रहा है। कहा जाता है कि प्रोटीन इस प्रक्रिया में आवश्यक बिल्डिंग ब्लॉक प्रदान करता है।
2. एंजाइम और हार्मोन प्रदान करें
प्रोटीन एंजाइम, हार्मोन और अन्य अणुओं के उत्पादन में शामिल होता है जो हमारे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। शरीर में कई एंजाइम और हार्मोन प्रोटीन से बने होते हैं। ये अणु पाचन, चयापचय और शारीरिक कार्यों के नियमन जैसी प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
3. प्रतिरक्षा को बढ़ावा देना
स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने के लिए प्रोटीन महत्वपूर्ण है। कुछ प्रकार के प्रोटीन, जैसे एंटीबॉडी, प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए आवश्यक हैं। वे शरीर को बैक्टीरिया और वायरस जैसे विदेशी आक्रमणकारियों को पहचानने और उनसे लड़ने में मदद करते हैं।
4. वजन घटाने में सहायता करें
स्वस्थ वजन बनाए रखने में प्रोटीन भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जब हम प्रोटीन का सेवन करते हैं, तो इसे पचने में अधिक समय लगता है (कार्बोहाइड्रेट या वसा की तुलना में), जिसका अर्थ है कि हम लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करते हैं। यह हमारे समग्र कैलोरी सेवन को कम करने में मदद कर सकता है, वजन घटाने या वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है।
5. ऊर्जा को बढ़ावा दें
प्रोटीन को तोड़ा जा सकता है और शरीर में ऊर्जा के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। जबकि कार्बोहाइड्रेट और वसा शरीर के ऊर्जा के प्राथमिक स्रोत हैं, प्रोटीन को आवश्यक होने पर बैकअप स्रोत के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
हमें प्रतिदिन कितने प्रोटीन की आवश्यकता होती है?
हमें कितने प्रोटीन की आवश्यकता है, यह विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है, जैसे कि हमारी आयु, लिंग, वजन और गतिविधि स्तर। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के अनुसार, वयस्कों को प्रति दिन शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम कम से कम 0.8 ग्राम प्रोटीन का उपभोग करने का लक्ष्य रखना चाहिए। हालांकि, यह एक न्यूनतम आवश्यकता है, और कुछ व्यक्तियों, जैसे कि एथलीटों को, अपने प्रशिक्षण और पुनर्प्राप्ति का समर्थन करने के लिए अधिक प्रोटीन की आवश्यकता हो सकती है, डब्ल्यूएचओ आगे बताता है।
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आपकी पेंट्री में रखने के लिए प्रोटीन के 5 सस्ते और सस्ते स्रोत:
हमारे रोजमर्रा के जीवन में प्रोटीन के लाभों को ध्यान में रखते हुए, हम रोजमर्रा के भोजन के विकल्पों की एक सूची लाए हैं, जिन्हें आप जब भी जरूरत हो, पेंट्री में रख सकते हैं। ये खाद्य पदार्थ सस्ते, आसानी से उपलब्ध हैं और आपके दैनिक भोजन में उपयोग किए जा सकते हैं। नज़र रखना।
1. दाल
दाल भारतीय व्यंजनों में एक प्रधान है। दाल प्रोटीन, फाइबर और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जो इसे किसी भी भोजन में शामिल करने के लिए एक बेहतरीन सामग्री बनाती है। विभिन्न प्रकार की दाल उपलब्ध हैं, जिनमें मसूर दाल, मूंग दाल, काली दाल और बहुत कुछ शामिल हैं – इनमें से प्रत्येक दाल एक अद्वितीय स्वाद और बनावट के साथ आती है। अपने भोजन में शामिल करने के लिए हमारे कुछ पसंदीदा दाल व्यंजनों के लिए यहां क्लिक करें।
2. चना (चना)
चना, जिसे चना के नाम से भी जाना जाता है, भारतीय व्यंजनों में एक और प्रोटीन से भरपूर स्टेपल है। यह फाइबर, आयरन और अन्य पोषक तत्वों में उच्च है, जो इसे किसी भी आहार में शामिल करने का एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। इसके अलावा यह स्वादिष्ट भी होता है। आप चने का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में कर सकते हैं, जिनमें चना मसाला, चना दाल और फलाफल शामिल हैं। चना पर आधारित कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों को आजमाने के लिए यहां क्लिक करें।
3. पनीर
पनीर संभवतः भारतीयों (शाकाहारी और मांसाहारी दोनों) के बीच सबसे लोकप्रिय खाद्य सामग्री में से एक है। यह प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है और आमतौर पर पालक पनीर, पनीर टिक्का और पनीर मखनी सहित कई भारतीय व्यंजनों में इसका उपयोग किया जाता है। पनीर को सलाद में भी जोड़ा जा सकता है या सैंडविच और रैप्स में प्रोटीन स्रोत के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। हमने कुछ लोकप्रिय पनीर-आधारित व्यंजनों की एक सूची तैयार की है जो दिन के किसी भी समय एक पौष्टिक भोजन बनाते हैं। अधिक जानकारी के लिए यहां क्लिक करें।
4. अंडा
अंडे मनुष्य के सबसे अच्छे दोस्त हैं और इससे कोई इंकार नहीं है। यह बहुमुखी और पौष्टिक है और आपको अच्छी मात्रा में प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों से समृद्ध करता है। एक अंडा विटामिन डी और कोलीन सहित विटामिन और खनिजों का भी एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, आप एक या दो अंडे से अनगिनत व्यंजन बना सकते हैं। अपने आहार में प्रोटीन को शामिल करने के कुछ स्वस्थ तरीके यहां दिए गए हैं। रेसिपीज के लिए यहां क्लिक करें।
5. मेवे और बीज
नट और बीज प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक बड़ा स्रोत हैं। उनका उपयोग विभिन्न प्रकार के भारतीय व्यंजनों में किया जा सकता है, जिनमें सलाद, करी और चावल के व्यंजन शामिल हैं। भारतीय व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले कुछ सामान्य नट और बीजों में बादाम, काजू, पिस्ता और अखरोट शामिल हैं। हम आपके लिए अपने भोजन में अधिक नट्स शामिल करने के कुछ स्मार्ट तरीके लेकर आए हैं। अधिक जानकारी के लिए यहां क्लिक करें।
अब जब आपके पास सूची तैयार है, तो इन प्रोटीन-पैक भारतीय पेंट्री स्टेपल को अपने आहार में शामिल करें और अच्छे स्वास्थ्य का आनंद लें। लेकिन हमेशा याद रखें, संयम ही कुंजी है। स्वस्थ खाओ, फिट रहो!
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने स्वयं के चिकित्सक से परामर्श करें। NDTV इस जानकारी की जिम्मेदारी नहीं लेता है।
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