ब्रेड का टुकड़ा हो या टोमेटो केचप, चिप्स का पैकेट हो या चीज़ स्प्रेड – हम इन सभी पैकेज्ड खाद्य पदार्थों को सुपरमार्केट या किराने की दुकानों से आसानी या सुविधा के लिए खरीदते हैं। इसके अलावा, वे सस्ती हैं और आसानी से उपलब्ध भी हैं। लेकिन स्वास्थ्य विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ अक्सर बताते हैं कि ये पैकेज्ड उत्पाद काफी अस्वास्थ्यकर होते हैं क्योंकि ये भारी मात्रा में संसाधित और उद्योग-निर्मित होते हैं। इनमें परिरक्षक और अन्य तत्व होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं और लंबे समय में हानिकारक साबित हो सकते हैं। तो, क्या हमें पैकेज्ड चिप्स और डिप्स का सेवन पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए? बिल्कुल नहीं! हम इन व्यंजनों को हमेशा अपनी रसोई में भी बना सकते हैं, बिल्कुल इस होममेड चीज़ स्प्रेड रेसिपी की तरह।
हां, तुमने यह सही सुना! घर पर चीज स्प्रेड बनाना संभव है जो स्टोर से खरीदे पनीर की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है। इसे बनाने के लिए साधारण सामग्री की आवश्यकता होती है जो हमारी रसोई में आसानी से उपलब्ध होती है और इसे बाजार से खरीदने की आवश्यकता नहीं होती है। आप इस चीज़ स्प्रेड रेसिपी का एक बैच बना सकते हैं और इसे ब्रेड, सादे पटाखे, या नाचोज़ या चिप्स के साथ भी बना सकते हैं।
(यह भी पढ़ें: 5 आसान होममेड डिप्स अपने पसंदीदा स्नैक्स के साथ पेयर करें)
आप इस क्रीमी चीज़ डिप को नाचोज़, ब्रेड या क्रैकर्स के साथ परोस सकते हैं। फोटो: आईस्टॉक
होममेड चीज़ स्प्रेड का वीडियो लोकप्रिय शेफ नेहा दीपक शाह द्वारा साझा किया गया था, जो नियमित रूप से अपने इंस्टाग्राम प्रोफाइल पर कुछ अद्भुत व्यंजनों को साझा करती हैं। इसे पोस्ट किए जाने के समय से अब तक 15.3 मिलियन से अधिक व्यूज और 619k लाइक्स मिल चुके हैं। इसे हाई-प्रोटीन रेसिपी कहते हुए, शाह ने लिखा, “इसका स्वाद हल्का, लजीज है और मेरे जैसे पनीर प्रेमी के लिए एकदम सही है, जो स्वस्थ रहना चाहता है। इसे बनाने के लिए आपको केवल 10 से 15 मिनट चाहिए!”
(यह भी पढ़ें: घर का बना नुटेला रेसिपी: सिर्फ 5 सामग्री से बनाएं यह स्वादिष्ट स्प्रेड)
घर पर चीज़ स्प्रेड कैसे बनाएं | हेल्दी होममेड चीज़ स्प्रेड रेसिपी
घर पर बने पनीर स्प्रेड के लिए कुछ ऐसी सामग्री की आवश्यकता होती है जो घर पर आसानी से उपलब्ध हो। सरल प्रक्रिया को नौसिखिए रसोइयों द्वारा भी निपुण किया जा सकता है। शेफ नेहा दीपक शाह ने बताया कि इस रेसिपी से करीब 320 से 350 ग्राम चीज स्प्रेड निकलता है। आप इसे फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं, और स्प्रेड में मौजूद नमक प्रिजर्वेटिव के रूप में काम करेगा, शेफ ने सुझाव दिया।
अवयव:
छैना के लिए:
- 1 लीटर दूध
- 3 बड़े चम्मच नीबू का रस
- 2 बड़े चम्मच पानी
- 2 छोटे चम्मच नमक
पनीर के लिए:
- 150 ग्राम हंग कर्ड
- 1 चीज़ क्यूब (वैकल्पिक)
- थोड़ा और नमक
तरीका:
- दूध में उबाल आने दें। एक बार जब यह उबलने लगे तो इसमें नींबू का रस और पानी मिलाएं। इससे दूध अलग हो जाएगा और आपको लगभग 180-200 ग्राम छैना मिल जाएगा।
- अतिरिक्त पानी निकालने के लिए छैना को मलमल के कपड़े में डालें। छैना को ज्यादा न निचोड़ें, नहीं तो यह पनीर जैसा बन जाएगा। इसे एक तरफ रख दें।
- एक ब्लेंडर लें और उसमें छेना डालें। वैकल्पिक सामग्री के रूप में हंग कर्ड, थोड़ा सा नमक और एक चीज़ क्यूब भी डालें। सुनिश्चित करें कि पानी की मात्रा सीमित है, वरना पनीर बहुत अधिक प्रवाहित हो जाएगा।
- स्मूद क्रीमी स्प्रेड पाने के लिए इस मिश्रण को 1-2 बार ब्लेंड करें।
- आपका क्रीमी होममेड चीज़ स्प्रेड तैयार है! इसे फ्रिज में स्टोर करें और आनंद लें।
आप घर पर बने चीज़ स्प्रेड रेसिपी में धनिया, काली मिर्च, लहसुन या अजवायन भी मिला सकते हैं। इस होममेड चीज़ स्प्रेड के साथ प्रयोग करें और हमें बताएं कि आपको यह कैसा लगा!
यहां घर पर फैले पनीर के लिए पूरी रेसिपी वीडियो देखें:
दिन का विशेष रुप से प्रदर्शित वीडियो
हनी चिली चिकन पॉपर रेसिपी | हनी चिली चिकन पॉपर कैसे बनाएं
अदिति आहूजा के बारे मेंअदिति को समान विचारधारा वाले खाने के शौकीनों से बात करना और मिलना पसंद है (विशेष रूप से वे जो शाकाहारी मोमोज पसंद करते हैं)। प्लस पॉइंट अगर आपको उसके बुरे चुटकुले और सिटकॉम संदर्भ मिलते हैं, या यदि आप खाने के लिए एक नई जगह की सलाह देते हैं।