कॉफी दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय पेय पदार्थों में से एक है। हालाँकि, यह कई मिथकों और भ्रमों को भी साथ लाता है। यदि आप इंटरनेट पर स्क्रॉल करते हैं, तो आप पाएंगे कि कुछ लोग कॉफी को अस्वास्थ्यकर बताते हैं; जबकि कुछ इसे वजन घटाने, मधुमेह प्रबंधन और बहुत कुछ से जोड़ते हैं। फिर हमें कॉफी कैसे बनानी चाहिए, इससे संबंधित प्रश्न हैं। सबसे आम प्रश्नों में से एक है – क्या हमें अपने कप कॉफी में दूध मिलाना चाहिए? खैर, हमें आखिरकार इसका जवाब मिल गया। डेनमार्क के शोधकर्ताओं की एक टीम द्वारा हाल ही में किए गए एक अध्ययन में कहा गया है कि जब कॉफी को दूध के साथ पीया जाता है, तो ब्लैक कॉफी की तुलना में हमारे शरीर को अधिक लाभ होता है। निष्कर्ष जर्नल ऑफ एग्रीकल्चर एंड फूड केमिस्ट्री में प्रकाशित हुए थे। आइए आगे स्पष्ट करें।
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फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक
आपको अपनी कॉफी में दूध क्यों मिलाना चाहिए?
कॉफी पॉलीफेनोल का एक समृद्ध स्रोत है। अनवर के लिए, पॉलीफेनोल एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है और सूजन को रोकता है, और हमारे समग्र स्वास्थ्य को पोषण देता है। दूसरी ओर, दूध प्रोटीन, कैल्शियम, खनिज और बहुत कुछ से समृद्ध होता है। नए अध्ययन में पाया गया कि दूध में प्रोटीन मिलाने से कॉफी के सूजनरोधी गुण दुगुने हो जाते हैं।
शोधकर्ताओं ने प्रतिरक्षा कोशिकाओं में कृत्रिम सूजन उत्पन्न करके अध्ययन किया। उन्होंने कोशिकाओं को तीन भागों में विभाजित किया।
- पहले समूह को पॉलीफेनोल्स के साथ इलाज किया गया था जिसने अमीनो एसिड के साथ प्रतिक्रिया की थी।
- दूसरे समूह का इलाज अकेले पॉलीफेनोल्स से किया गया।
- कोशिकाओं के एक तीसरे नियंत्रण समूह को पॉलीफेनोल्स या पॉलीफेनोल / अमीनो एसिड संयोजन नहीं मिला।
यह पाया गया कि अमीनो एसिड और पॉलीफेनोल संयोजन (कोशिकाओं का पहला समूह) के साथ उपचारित प्रतिरक्षा कोशिकाएं अन्य की तुलना में सूजन से लड़ने में दोगुनी प्रभावी थीं।
हालांकि, शोधकर्ताओं ने आगे कहा कि बेहतर परिणामों के लिए आगे जानवरों पर अध्ययन किया जाएगा।
इसे ध्यान में रखते हुए, हम कहते हैं, कॉफी बनाते समय अपने कप में थोड़ा दूध मिलाएं और इसके लाभों का भरपूर आनंद लें। लेकिन हमेशा याद रखें, संयम ही कुंजी है!
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नोट: नुस्खा अध्ययन का हिस्सा नहीं है
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सोमदत्त साहा के बारे मेंएक्सप्लोरर- सोमदत्त खुद को यही बुलाना पसंद करते हैं। भोजन, लोगों या स्थानों के मामले में वह अज्ञात को जानने के लिए तरसती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चावल और एक अच्छी फिल्म उसका दिन बना सकती है।