कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह वर्ष का कौन सा समय है, आपको हमेशा बाजारों में मौसमी ताजे फल और सब्जियां उपलब्ध होंगी। मौसम और आप जिस क्षेत्र में हैं, उसके आधार पर – कुछ स्वस्थ, स्थानीय और पौष्टिक होगा जिसे आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। शकरकंद एक ऐसी जड़ वाली सब्जी है जो सर्दियों के मौसम में पूरे देश में बहुतायत से उपलब्ध होती है। लाल-बैंगनी कंद आमतौर पर चाट के रूप में परोसा जाता है या सब्जी आदि में एक सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन क्या शकरकंद वास्तव में स्वस्थ है? क्या इसके मीठे स्वाद का मतलब यह है कि इसे कम मात्रा में ही खाना चाहिए? यहां हम आपके लिए शकरकंद, इसके पोषण संबंधी तथ्य, सब्जी के स्वास्थ्य लाभ और बहुत कुछ के बारे में जानने की जरूरत है।
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शकरकंद के पोषण संबंधी तथ्य | शकरकंदी पोषण:
यूएसडीए के आंकड़ों के अनुसार, 100 ग्राम शकरकंद में केवल 86 कैलोरी और 0.1 ग्राम वसा होती है। इसमें पोटेशियम की मात्रा अच्छी होती है और यह प्रोटीन और फाइबर से भी समृद्ध होता है। शकरकंद में महत्वपूर्ण मात्रा में कैल्शियम, मैग्नीशियम और विटामिन बी6 भी होते हैं जो कैलोरी की आवश्यकताओं के आधार पर आपकी आहार संबंधी जरूरतों के 10% तक को पूरा कर सकते हैं।
शकरकंद के स्वास्थ्य लाभ | क्या शकरकंदी स्वस्थ है?
आहार विशेषज्ञ और विशेषज्ञों से अक्सर पूछा जाता है कि क्या शकरकंदी या शकरकंद स्वस्थ है, और क्या इसे दैनिक आहार के हिस्से के रूप में सेवन किया जाना चाहिए। सेलिब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट रुजुता दिवेकर के अनुसार, “रेशेदार सब्जी हर किसी के खाने के लिए सुरक्षित है, खासकर मोटापे, पीसीओडी, मधुमेह से जूझ रहे लोगों के लिए। यह एक बेहतरीन स्नैक भी है और प्रशिक्षण से जल्दी ठीक होने की अनुमति देता है।”
यहाँ शकरकंद के कुछ अद्भुत स्वास्थ्य लाभ हैं:
1. रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए अच्छा:
प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले शीतकालीन सुपरफूड की तलाश है? शकरकंद उत्तर है। शकरकंद में मौजूद कैरोटेनॉयड्स और एंथोसायनिन शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में भी मदद करते हैं। यह हमारी त्वचा की रक्षा भी करता है और बालों के स्वास्थ्य में सुधार करता है। कंसल्टेंट न्यूट्रिशनिस्ट रूपाली दत्ता ने कहा, “शकरकंद की एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-ऑक्सीडेंट क्षमता सिर्फ इसके कैरोटेनॉयड्स तक ही सीमित नहीं है, यह एंथोसायनिन का एक बड़ा स्रोत है, जो बैंगनी रंग की किस्म में सबसे प्रचुर मात्रा में होता है।”
2. मधुमेह का प्रबंधन करता है:
हालांकि ऐसा लग सकता है कि मधुमेह रोगियों को शकरकंद से बचना चाहिए, विशेषज्ञों का तर्क है कि ऐसा नहीं है। शकरकंद ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) पर कम होता है और इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर भी होता है। इसके स्टार्चयुक्त कार्बोहाइड्रेट भी रक्त प्रवाह में चीनी की रिहाई में देरी करते हैं। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन का कहना है, “यह मधुमेह रोगियों के लिए एक सुपरफूड है। यह विटामिन ए और फाइबर से भरपूर एक स्टार्च वाली सब्जी है। यह विटामिन सी और पोटेशियम का भी अच्छा स्रोत है।”
3. आँखों के स्वास्थ्य में सुधार:
शकरकंद के नारंगी-लाल रंग के लिए धन्यवाद, हम सभी अच्छी तरह से जानते हैं कि यह विटामिन ए से भरपूर है। शकरकंद में बीटा-कैरोटीन भी होता है जो आंखों को यूवी क्षति से बचाता है और धब्बेदार अध: पतन को रोकता है।
4. सुचारू पाचन की सुविधा:
अपने आहार में शकरकंद से पाचन संबंधी समस्याओं को दूर रखें। रुजुता दिवेकर के अनुसार, “शकरकंद में खनिज और विटामिन बी प्रोफ़ाइल सूजन, अम्लता और कब्ज को दूर रखेगी। संक्षेप में, यदि आपने बहुत अधिक शराब पी है, बहुत कम सोई है और बहुत अधिक पार्टी की है, तो आपको यही होना चाहिए। खा रहा है,” उसने इंस्टाग्राम पर लिखा।
5. वजन प्रबंधन के लिए अच्छा:
यदि आप अपना वजन देख रहे हैं, तो शकरकंद वह है जिसे आपको निश्चित रूप से खाने की कोशिश करनी चाहिए। कम कैलोरी वाले कंद में अच्छी मात्रा में फाइबर होता है जो वजन घटाने की सुविधा देता है और आपको भरा हुआ रखता है। इस प्रकार, यह एक उत्कृष्ट स्नैक है, बशर्ते कि इसे कम मात्रा में सेवन किया जाए।
निष्कर्ष: क्या शकरकंद स्वस्थ है? हाँ या ना:
शकरकंद स्वास्थ्य लाभ से भरपूर होता है और आपके सर्दियों के आहार के लिए एक अच्छा योग है। लेकिन जिस तरह से यह अन्य खाद्य पदार्थों के साथ है, इसे हमेशा कम मात्रा में सेवन करें और स्वस्थ रहने के लिए अतिरिक्त शकरकंद का ढेर न लगाएं। आहार में कोई भी बड़ा बदलाव करने से पहले हमेशा पोषण विशेषज्ञ से सलाह लें। फिट रहें, स्वस्थ रहें!
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने स्वयं के चिकित्सक से परामर्श करें। NDTV इस जानकारी की जिम्मेदारी नहीं लेता है।
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